Köche (oder auch Berufsbezeichnungen wie z.B. Konditor, Pizzakoch oder Diätkoch) werden als Beruf in der kanadischen Berufsklassifizierung, der sog. National Occupational Classification (“NOC”, vgl. auch
Erklärung NOC), unter der Berufsgruppennummer "NOC
63200" zusammengefasst. Dort wird der Beruf beschrieben sowie dessen Hauptaufgaben und die damit verbundene Berufsausbildung definiert.
Um als Koch/Köchin (oder unter ähnlicher Berufsbezeichnung) nach Kanada einwandern (vgl:
Übersicht Auswanderungsprogramme) oder arbeiten zu können (siehe auch:
Wie erhalte ich eine Arbeitsgenehmigung?), müssen weniger der Titel als vielmehr die eigenen beruflichen Erfahrungen mit den in NOC 63200 beschriebenen
Berufstätigkeiten "passen" und mit den mit dem Beruf verbundenen
Aufgaben mehrheitlich übereinstimmen. Um als Koch/Köchin in Kanada arbeiten zu können, sollten die unter dem Punkt "
Voraussetzungen" aufgeführten Vorgaben erfüllt werden.
NOC 63200: Tätigkeiten
Köche und Köchinnen bereiten zu und kochen eine Vielzahl von Lebensmitteln. Sie arbeiten in Restaurants, Hotels, Krankenhäusern und anderen Einrichtungen des Gesundheitswesens, zentralen Lebensmittelbetrieben, Bildungseinrichtungen und anderen Einrichtungen. Sie sind auch an Bord von Schiffen und auf Baustellen und in Holzfällerlagern beschäftigt.
NOC 63200: Aufgaben
- Zubereiten und Kochen kompletter Mahlzeiten oder einzelnen Gerichten und Speisen
- Zubereiten und Kochen spezieller Mahlzeiten für Patienten nach Anweisung des Diätassistenten oder des Küchenchefs
- Einteilen und Beaufsichtigen von Küchenhelfern
- Überwachen des Küchenbetriebs
- Führen von Inventar und Aufzeichnungen über Lebensmittel, Vorräte und Geräte
- Kann Buffets einrichten und beaufsichtigen
- Kann die Küche und den Arbeitsbereich reinigen
- Darf Menüs planen, die Grösse der Essensportionen bestimmen, den Bedarf an Lebensmitteln und die Kosten abschätzen und die Vorräte überwachen und bestellen
- Darf Küchenpersonal einstellen und anlernen.
Köche können sich auf die Zubereitung und das Kochen ethnischer Küche oder spezieller Gerichte spezialisieren.
Die Berufserfahrung muss (mittels "speziellem"
Referenzschreiben) belegt werden können. Der Einwanderungsbeamte vergleicht also die unter dem NOC 63200 aufgeführten Anforderungen an den Beruf mit den im Referenzschreiben gemachten eigenen Berufserfahrungen. Kommt der Beamte zum Schluss, dass die gemachten Angaben zur Berufserfahrung nicht mit den NOC-Anforderungen übereinstimmen oder der falsche NOC-Code deklariert wurde, dann wird der Antrag auf Dauerniederlassung zurückgewiesen. Der Beamte selber wird keine Korrektur vornehmen, also den im Antrag aufgeführten Beruf nicht dem “richtigen” NOC zuweisen.
NOC 63200: Ausbildung, Voraussetzungen für Anstellung
- In der Regel ist der Abschluss der Sekundarschule erforderlich.
- Der Abschluss eines dreijährigen Lehrprogramms für Köche oder der Abschluss einer Hochschule oder eines anderen Programms in Kochen oder Lebensmittelsicherheit oder mehrere Jahre kommerzielle Kocherfahrung können erforderlich sein.
- Eine Berufszulassung ist in allen Provinzen und Territorien möglich, jedoch freiwillig.
- Die provinzübergreifende Red Seal Auszeichnung ist für qualifizierte Köche nach erfolgreichem Abschluss der Red Seal-Prüfung ebenfalls erhältlich.